Việc kinh doanh của Castellani được bắt đầu tại Montecalvoli vào cuối thế kỷ 19 khi Alfred, người trông rượu lâu năm, quyết định bắt đầu đóng chai và bán rượu của mình.

Con trai của Alfredo, Duilio, cùng với anh trai Mario bắt đầu thời kỳ mở rộng của công ty. Duilio, người đàn ông tỉ mỉ và siêng năng, có một phần tích cực trong mọi giai đoạn làm việc. Vườn nho quan trọng nhất là vườn nho nằm ở Santa Lucia, trong thung lũng Arno màu mỡ, nơi rượu vang đó sống động và phù hợp với tuổi già được sản xuất và đóng chai trong những chiếc bình phủ rơm điển hình, thu hút sự quan tâm của thị trường Transalpine. Trong những năm sau đó, con trai đầu lòng của Duilio, Giorgio, người đàn ông quyết đoán và đầy tham vọng, bắt đầu sản xuất quy mô lớn.